中国商务部官员王德生今天在“中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛”上说，中国将从五方面进一步推进大众化餐饮发展。首先，推出早餐工程，早餐示范工程，既便利的民生，也是推动大众化餐饮规范化、规模化发展的一个重要突破口；有关部门将着力推进大众化餐饮的规模化、标准化、连锁化的发展模式。其次，培育大众化餐饮品牌，提升行业发展水平。第三，建设节约型餐饮，转变大众化餐饮发展方式。第四，以标准化信用体系进一步规范餐饮企业。最后，加强食品安全工作，提高大众化餐饮安全卫生水平，健全食品原料采购制度，将卫生质量管理贯彻到餐饮原料采购、加工制作、残局清洗、消毒各个环节。（SPACE研究中心整理）