全球商业咨询公司AlixPartners昨天发布的针对中国餐饮消费群体的调查显示，领先的中国连锁餐厅盈利能力很强，去年税前利润率在10%-12%之间。AlixPartners的这项研究发现，中国的餐饮市场目前非常分散，以快餐和火锅餐厅为主的餐饮连锁百强企业仅占6%的市场份额，而美国最大的100家连锁餐厅的市场份额达到45%。不过，领先的中国连锁餐厅盈利能力很强，2009年税前利润率在10%-12%之间，与美国快餐连锁企业的平均水平相当。有近50%二十岁左右的年轻消费者表示，与独立餐厅相比，他们更喜欢在连锁餐厅就餐，这表明连锁餐厅在中国具有较大的发展机会。